¿Limpiar el plato con un pan? Eso es normal y tiene nombre
Mi querida madre me contó esta maravilla
Admítelo, lo has hecho. Terminaste de comer una pasta, un estofado o un guiso; sin embargo, el plato no está completamente vacío, ¿qué ves? Aún queda salsa, dispersa por toda la superficie, llena de sabor y diciéndote “có-me-me”. Por supuesto, agarraste un pedazo de pan y con él limpiaste el plato, recogiendo la salsa que quedaba y te lo comiste para cerrar así un almuerzo perfecto.
Pero, si no lo hiciste porque te daba vergüenza, déjame decirte que vergüenza debería darte dejar un plato así, porque aunque no lo creas, ese ritual tiene nombre, dado por una de las poblaciones que más disfrutan y respetan el acto de comer, los italianos.
Sí, le llaman Scarpetta y es básicamente el arte de recoger la salsa que queda en el plato con un pedazo de pan para después comérselo.
Hay varias teorías sobre el origen del nombre. Una de las más populares es que significa “pequeño zapato” siendo un diminutivo de “scarpa” (zapato en italiano) y haciendo referencia al zapato que, así como el pan, recoge lo que queda en la superficie.
Otra versión propone que el nombre deriva de la palabra “scarsetta”, que significaría escasez (en dialecto) y hace alusión a la situación de las poblaciones más pobres, que debían aprovechar de comer todo lo que tenían en el plato.
Y así deben existir miles de historias más en las distintas casas de Italia. Pero, sea cual sea el origen, lo que realmente importa es que lo inventaron (GRACIAS).
Ahora que sabes el nombre y su origen, dime sin pena ¿cuál es el plato al que más te gusta aplicarle la scarpetta?